Inaugurem la millor temporada per gaudir de les calçotades i… què millor que tenir una bona barbacoa per reunir-vos i gaudir amb amics i família?

Tradicionalment, els calçots s’han fet en barbacoes de carbó i llenya, però actualment també podem fer-los en una bona barbacoa de gas. Així que prepara el manat de calçots i tingues a punt la teva barbacoa, que t’ensenyem com preparar una salsa romesco per llepar-te’n els dits i sorprendre els teus convidats.

Ingredients:

• • 6 tomàquets escalivats o fregits
  • 2 pebrots del romesco escalivats
  • 1 cap d’alls escalivat o fregit
  • 15g avellanes torrades
  • 15g ametlles torrades
  • 50 ml de vinagre de vi suau (evitar el de Mòdena)
  • 1 llesca de pa torrat
  • 1 culleradeta de pebre vermell dolç
  • 250 ml d’oli d’oliva verge extra
  • sal

Elaboració

1. Escaldem les nyores amb aigua ben calenta.
2. Posem el forn a 190º graus i escalivem els tomàquets i els alls amb un raig d’oli d’oliva. 
3. Els enfornem durant uns 30 minuts aproximadament.
4. Pelem les ametlles i les avellanes i les posem juntament amb el pebre vermell dolç i el pa torrat.
5. Amb un ganivet, traiem la “carn” de les nyores, que ja s’hauran estovat. Procurant de treure totes les llavors i la pell.
6. Incorporem també els tomàquets (sense pela ni llavors) i els alls escalivats.
7. Afegim l’oli, el vinagre i la sal.
8. Ho batem tot en una batedora i llest!

Ja ho tenim tot a punt per a la nostra calçotada!